Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник 978-5-7695-9583-7 - купить в книжном магазине TopBooks

Мы перезвоним Вам и уточним все детали

Вход    |    Регистрация
Книжный интернет магазин
+38 (093) 516 4008
О магазине | Оплата | Доставка | Контакты | Новости | Рейтинг книг | Авторы


Последние отзывы


NOFX. Ванна с гепатитом и другие истории
Спасибо за оперативную доставку, быстрее чем обещали....

Смел и остроумен Сергей Карамов! Прекрасный писатель-...
Животные. Раскраска-антистресс
а роскраска качиствинная

> > > Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник

Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник

Фото книги Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник
ISBN: 978-5-7695-9583-7
Код-книги: 748976
Формат: 60x90/16 форматы книжных изданий
Издательство: Academia
Год издания: 2014
Серия: Профессиональное образование
Кол.страниц: 304

Книги нет в наличии

Описание от издателя

Отзывы

Описание книги Е. И. Соколова - Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.01 "Приготовление блюд из овощей и грибов". Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования. К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс "Приготовление блюд из овощей и грибов". Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Новые поступления раздела «Школа и образование»: