Тепловое оборудование предприятий общественного питания 978-5-7695-4730-0 - купить в книжном магазине TopBooks

Мы перезвоним Вам и уточним все детали

Вход    |    Регистрация
Книжный интернет магазин
+38 (093) 516 4008


Последние отзывы


Любовь против ненависти. Повествование о святых супругах Иоанне-Владимире и Косаре-Феодоре
Удивительно красивая книга! Читаешь на одном...


Поучительные истории в стихах (Детям об этикете)
Книга очень нужная, помогает в воспитании детей....


Нестор Махно
книга великолепная рекомендую стоит каждую копеечку...



> > > Тепловое оборудование предприятий общественного питания

Тепловое оборудование предприятий общественного питания

Фото книги Тепловое оборудование предприятий общественного питания
ISBN: 978-5-7695-4730-0
Код-книги: 186634
Формат: 70x100/16 форматы книжных изданий
Издательство: Академия
Год издания: 2008
Язык: Русский
Серия: Непрерывное профессиональное образование
Кол.страниц: 64
Переплет: Печатное, мягкая обложка
Обратите внимание

Книга напечатана 11 лет назад.

Книга является букинистической, это может отразиться на ее состоянии, обычно это пожелтевшие страницы и т.д

Цена: 457 грн

Купить

Купить в 1 клик

Описание от издателя

Отзывы

Описание книги Г. Г. Лутошкина - Тепловое оборудование предприятий общественного питания

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания. Приведены характеристики основных способов тепловой обработки пищевых продуктов, используемые при этом виды энергоносителей и способы передачи тепла, классификация теплового оборудования предприятий общественного питания. Рассмотрено устройство и безопасное использование современного варочного, жарочно-пекарного, универсального и водогрейного оборудования, а также оборудования для хранения и раздачи готовых блюд предприятий общественного питания. Для подготовки и переподготовки поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

видавництво школа школа семи гномов